周末时光总是令人期待,而我总会利用这段时间为工作日的早餐做准备。作为一个糯米爱好者,我最近迷上了自制糯米烧麦。
糯米烧麦制作简单,且能保证食材新鲜。如果有时间,用面粉自己和面做烧麦皮是个不错的选择,但为了省事,我这次选择了买饺子皮。只需将饺子皮折一下,弄出些花纹,就可以用来包烧麦,非常便捷。
在食材的选择上,我根据季节选用了干香菇和猪前腿肉。干香菇的香味浓郁,为烧麦增添了独特的风味。猪前腿肉不要剁成肉末,切成丁,吃起来更有肉质感。煮一煮糯米,炒一炒香菇和鲜肉,再将它们混合在一起,用准备好的饺子皮一包,一个个鲜香软糯的糯米烧麦就成型了。
一出锅的糯米烧麦,香气扑鼻,鲜香四溢。轻轻咬上一口,软软糯糯的口感瞬间在舌尖散开,那滋味别提多美妙了。我实在抵挡不住这美味的诱惑,接连吃了三个,可即便如此,依旧觉得意犹未尽。但考虑到糯米烧麦很顶肚子,我还是忍住了继续大快朵颐的冲动。
【香菇鲜肉糯米烧麦】
【香菇鲜肉糯米烧麦的食材】
糯米:200克, 香菇:50克,
猪肉:250克
饺子皮:适量
葱、蒜:适量
料酒、生抽、老抽、蚝油:各适量
盐、砂糖:少许。
【香菇鲜肉糯米烧麦的做法】
第一步:糯米清洗干净,将糯米和清水放入电饭煲,用电饭煲煮糯米饭,水量比平时煮米饭稍微少点。
第二步:我图省事用电饭煲煮糯米, 糯米可以提前浸泡4小时,然后蒸熟。
第三步:香菇提前泡软,将香菇切丁,浸泡香菇的水不要倒掉,留着焖鲜肉。
第四步:猪肉洗净切成小方块,我个人不太喜欢将猪肉剁成肉糜。
第五步:锅中加油, 加入香菇碎翻炒,将香菇炒出香味。
第六步:加入姜葱碎和肉碎,煸炒至变色。
第七步:加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和砂糖调味,翻炒均匀。
第八步:加入半碗浸泡香菇的水,焖煮5分钟,将小肉块煮入味关火。
第九步:将煮熟的糯米饭加入炒锅中,与香菇肉碎充分混合均匀。
第十步:饺子皮像包包子一样捏几下,让饺子皮薄一些。
第十一步:将混合好的馅料包入饺子皮中,放入蒸锅中蒸10分钟即可。
【温馨提示】
第一:炒制馅料时火候要适中,避免过火影响口感。
第二:包烧麦时要注意捏紧,避免蒸制过程中散开。
第三:蒸制时间不宜过长,以免烧麦皮破裂或馅料过干。
提前做好这些烧麦,工作日的早餐就轻松搞定了,只需蒸一蒸即可。美味的香菇鲜肉糯米烧麦线上配资网配资,作为工作日的早餐再合适不过了,既美味又能提供充足的能量,让一天的工作都充满活力。
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