“数九寒天”吃猪尾姜醋，为你驱寒暖胃、健腰养颜
文/药学部 谭汉添副主任药师
“邯郸驿里逢冬至，
抱膝灯前影伴身。
想得家中夜深坐，
还应说着远行人。”
这首出自白居易笔下的《邯郸冬至夜思家》，写出了冬至夜的寒冷，诗人当时是“空虚、寂寞、冷”，表达了诗人独处他乡的“思家”之情。其实，若一家人在冬至夜围炉煮酒或聚餐畅谈，反而是温馨暖心。
冬至后，天气将进入真正的寒冬。即民间常说的“数九寒天”，又叫作“提冬数九”。意思是从数九开始就真正的进入一年中最冷的寒冬了。从冬至起开始数九，数上9天是一九，再数9天是二九，一直数到“九九”就算“九”尽了，“九尽杨花开”，那时侯天气就变暖了，冬去春来。
“数九寒天”养生，从衣食住行做起
一、衣 合理穿衣保暖防寒。尤其是老年人、孕妇、儿童和体质虚弱者更需注意保暖，避免受凉引起感冒等疾病。
二、食 适当增加温热性食物的摄入，如桂圆、核桃、姜、葱、羊肉等，以助身体补充阳气。另外，要适量摄入富含维生素C的水果和蔬菜，增强免疫力和避免上火。
三、住 在起居方面，应早卧晚起，保证充足的睡眠，以利于阳气潜藏和阴精积蓄。
四、行 适度的运动。应避免大汗淋漓，以免阳气外泄太过。可选择较为缓和的运动方式，如八段锦、慢跑、太极拳、散步等。运动时间宜选择在阳光充足的上午或下午，锻炼身体的同时享受冬日阳光的温暖。
“讲饮、讲食”是广府人的一大特点。猪脚姜醋作为广府的著名小吃，是冬季暖身驱寒的理想食品。猪脚好吃，但有个缺点是油腻，令到不少女性对它又爱又恨。可用猪尾代替猪脚，“减油不减味”，而且起到壮腰健骨的作用。让我们一起来试试这个酸辣美味的“猪尾姜醋”。
【材料】
猪尾巴3条，老姜300g，鸡蛋10个，甜醋1000ml。
【做法】
1.猪尾巴处理干净，斩段，焯水；老姜去皮，洗净，用刀拍烂（不宜拍碎或切片，拍烂既利于浸出姜味又能较好的保持原来的基本形状，达到“卖相好、味道好”的目的）；鸡蛋以水煮熟，去壳。猪尾巴、老姜分别放白锅炒干水至微香。
2.全部材料放入瓦锅，加入甜醋，甜醋以浸过全部材料为宜。喜欢偏甜者可加适量红糖。大火烧开，转小火煲约30分钟即可熄火。
3.次日烧开，煲15分钟即可食用。如作为月子食用，则应浸5～7天，期间每天烧开几分钟即可。这样，利于猪尾（或猪脚）的骨钙溶出，鸡蛋、姜、醋的味道更加融合。
【功效】
传统的猪脚姜醋既是广府传统美食，也是广府女性坐月子的必备食品。起到散瘀止血、补血，促进恶露排出，催乳的作用。“猪尾姜醋”把猪脚改用猪尾巴，不但减少了油腻，而且风味更佳。可驱寒暖胃，健腰壮骨，补血养颜，改善皮肤弹性。
专家介绍
谭汉添
广州中医药大学第一附属医院副主任药师
中／西药执业药师，
广州市健康科普专家
医学理学双学士
中国民族医药学会方药量效研究分会常务理事
主持中管局课题一项
发表核心论文多篇
主要从事医院药房管理和药品质量控制
为证券之星据公开信息整理，由智能算法生成，不构成投资建议。
【擅长】中医食疗保健养生及临床用药指导。
校对：唐心如
编辑：蔡佳均
复核：梁幸琳、潘钰桦
责编：王爔晨
审定：刘苡婷 合规的炒股融资利率